人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ

人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ

1 : 2025/08/23(土) 16:56:12.00 ID:WRtG2ufN0

人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ　国内外からの観光客狙ったが客足伸び悩み

長野県小谷村沓掛地区で古民家レストラン「NAGANO（ナガノ）」を運営する「sio（シオ）」（東京都）は、村との指定管理契約を更新せず、店を閉業する。村が8月18日、村議会全員協議会で明らかにした。同社代表で人気シェフの鳥羽周作さんがメニューを監修して話題を集めたが、客足が伸び悩み継続を断念した。

同社は東京、大阪、福岡に店を展開。信州の食材を生かして観光客を呼び込もうと2022年10月に村と契約を結び、23年7月に開業した。メニューは3千円の鮭定食、1～3万円のコース料理など。初めは鳥羽さんのファンらが押しかけ好調だったが、少しずつ客足が鈍り、今年8月、村に撤退を打診した。

・価格下げ、てこ入れしたが

村観光地域振興課によると、23年度（7月～24年3月）の来客数は2916人。価格帯を下げ、インバウンド（訪日客）向けにすき焼きを提供するなどてこ入れしたが、24年度は2005人だった。

「営業が苦しいことは知っていたが、ここでの撤退はかなりの痛手」と同課の太田勝課長。契約満了日は9月末だが、関直哉店長は「すぐに撤退では、支えてくれた地域の人に申し訳が立たない」と、短期での営業継続を含めて村側との協議を望んでいる。

・村が1億2600万円かけ改修

店の入る築140年超の古民家は、村が17年度に取得し、1億2600万円をかけて飲食店向けに改修した。新型コロナの流行で内定していた業者が辞退するなど指定管理者選びが難航した末にシオとの契約に至った。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5b1a8fe61de16f37bdbef01c5c1313ab9e0a218b

2 : 2025/08/23(土) 16:56:40.86 ID:bQSQdXFA0

嘘だろ、ハシカン

4 : 2025/08/23(土) 16:57:03.94 ID:xRiGQjum0

>>1
高くても1500円だろ

5 : 2025/08/23(土) 16:57:21.12 ID:IXdQClSy0

サービスがきもちくない店だったんかな

6 : 2025/08/23(土) 16:57:28.94 ID:TMs3EjZg0

さ、3000円

7 : 2025/08/23(土) 16:57:32.79 ID:i6JHapue0

気持ちく無かったんか

8 : 2025/08/23(土) 16:57:40.43 ID:KMHuH9xS0

素直にガチムチホモ営業してりゃよかったのに

10 : 2025/08/23(土) 16:57:56.91 ID:whkBSPNT0

村の観光業をきもちくしてくれるんじゃなかったのか

13 : 2025/08/23(土) 16:58:45.91 ID:3R6p4LEsd

美味しそうだかわざわざ長野で鮭定食食う意味ないな

14 : 2025/08/23(土) 16:59:01.67 ID:/9o/P4r3M

高いかも～😨

15 : 2025/08/23(土) 16:59:04.96 ID:m0iHectm0

小谷なんて人が集まるわけねえだろ

16 : 2025/08/23(土) 16:59:23.70 ID:+KFy3lO10

3000円に見えない

17 : 2025/08/23(土) 16:59:38.73 ID:ZxXk2lLi0

飲食は立地だよなあやっぱ

18 : 2025/08/23(土) 16:59:42.54 ID:4Y+Czpxn0

さすがに3000円はねーわ

19 : 2025/08/23(土) 16:59:59.44 ID:4dActWcK0

たっけー上に払った価格に見合わねー

20 : 2025/08/23(土) 17:00:00.52 ID:HV9/OjWL0

高くて小谷村の人は全然行かなかったらしいからなｗ

21 : 2025/08/23(土) 17:00:05.15 ID:XYSa3PR60

たっか・・。
臭作料金込みでも1480円が限界やろ

46 : 2025/08/23(土) 17:03:31.89 ID:VZ1MmtzKM

>>21
ヒロスエを手マンした手料理やぞ

22 : 2025/08/23(土) 17:00:17.61 ID:VCrDl4T00

・村が1億2600万円かけ改修

24 : 2025/08/23(土) 17:00:35.84 ID:WL/HtbU/0

田舎の人は情報食わないからね
腹膨れないと行かない

25 : 2025/08/23(土) 17:00:35.86 ID:y0B7XTRq0

南小谷行きのあずさが廃止になったしな
白馬ならまだ集客出来そう

39 : 2025/08/23(土) 17:02:23.92 ID:m0iHectm0

>>25
せめて白馬、安曇野周辺だろう

56 : 2025/08/23(土) 17:04:42.33 ID:y0B7XTRq0

>>39
安曇野で別荘客狙いあたりが無難だな

26 : 2025/08/23(土) 17:00:53.80 ID:YeUDnC690

古民家でわざわざ食いたいもの好きおるんか？

28 : 2025/08/23(土) 17:01:00.31 ID:QqOZeqge0

地元を盛り上げるぞで田舎ではタケノコみたいに古民家カフェがほいほい生えてるからな
田舎に移住して来る人はだいたい古民家カフェしたいで移住してくる
もうスーパーやコンビニより古民家カフェのほうが数が多いほどや

29 : 2025/08/23(土) 17:01:02.71 ID:QJABn4KgH

長野でその価格は地元民は来ないだろうね

30 : 2025/08/23(土) 17:01:08.23 ID:Qn/N0jfq0

どういう試算なのか不思議で仕方ない

31 : 2025/08/23(土) 17:01:11.41 ID:mRG8gKyJ0

ちいかわ狂いが道間違えて大量に雪崩れ込むとかは無かったか
無念だ

32 : 2025/08/23(土) 17:01:18.85 ID:W1Zkak7r0

貴殿らはこの鮭定食にいくら出せる？ってやつ？

33 : 2025/08/23(土) 17:01:21.01 ID:70KYVuua0

和食にそんな大金出したくない

34 : 2025/08/23(土) 17:01:38.72 ID:DUQAd/gb0

ホモを裏切ったからな

35 : 2025/08/23(土) 17:01:41.85 ID:xAPRrfhT0

あんまり調理してない朝食風で3000か…

36 : 2025/08/23(土) 17:01:55.10 ID:d6QrHHK10

>>1
これで3000円ってｗ
馬鹿じゃねーのｗ

37 : 2025/08/23(土) 17:02:08.29 ID:IHA8EQWS0

>>1
うーん、これに3000円か

38 : 2025/08/23(土) 17:02:20.32 ID:XYSa3PR60

本来、これなのよ
駄目ならすぐに撤退するのが飲食店の厳しさやろ

「営業が苦しいことは知っていたが、ここでの撤退はかなりの痛手」
「すぐに撤退では、支えてくれた地域の人に申し訳が立たない」
村役人は何を言ってるんだ・・

40 : 2025/08/23(土) 17:02:28.95 ID:QJABn4KgH

こういうのを500円で食いたい

41 : 2025/08/23(土) 17:02:31.93 ID:MRzCL6FP0

結局広末と再婚はしてないの？

42 : 2025/08/23(土) 17:03:10.48 ID:xgW6/zBq0

>>1
こんな給食で出てきそうな鮭定食が3000円！？？！！

43 : 2025/08/23(土) 17:03:10.89 ID:y0B7XTRq0

古民家って地元民にしたら自分ちと同じなんだよね
地元民呼ぶならオシャレな建物にしないと

59 : 2025/08/23(土) 17:04:54.81 ID:yNAO0M+M0

>>43
文字も読めん奴が考えてることを他の人が考えてないと思わんのかね

44 : 2025/08/23(土) 17:03:17.31 ID:rA599AzCM

経営が苦しいから値段を下げるって悪手
値段を倍にしろ

45 : 2025/08/23(土) 17:03:31.20 ID:S9Q1SpCi0

飲食難しいね

47 : 2025/08/23(土) 17:03:35.68 ID:0r2IiALH0

よくて1000円

48 : 2025/08/23(土) 17:03:37.16 ID:d69eLqEh0

周作が店に立ってればいけてただろ

49 : 2025/08/23(土) 17:03:51.73 ID:DPJ9PM310

この名前なのにちいかわコラボしなかったのかよ

50 : 2025/08/23(土) 17:04:06.18 ID:tvhknNJt0

あずさって南小谷まで行かなくなったんだ

51 : 2025/08/23(土) 17:04:11.77 ID:m8Ljfxt50

広末以外には（料理の味や接客サービス等々が）きもちくない店だったのか

52 : 2025/08/23(土) 17:04:20.99 ID:ygJkZYlF0

給仕と会計係が広末で3分ほど世間話できるなら1万円でも行きたいがな

54 : 2025/08/23(土) 17:04:28.71 ID:NZ2ntMtn0

客をきもちくできなかった

55 : 2025/08/23(土) 17:04:30.95 ID:+KFy3lO10

改修に1億2600万円とか無茶すぎる
どうやって利益出すんだよ

57 : 2025/08/23(土) 17:04:45.57 ID:XcexFAEB0

お客さんをきもちくしてあげないから

58 : 2025/08/23(土) 17:04:46.34 ID:onMZzVem0

長野なんて大した観光地でもないのに地元民に相手にされないようじゃやっていけるわけ無いだろ
外人舐めすぎ

60 : 2025/08/23(土) 17:05:34.61 ID:3EstgtQT0

>>1
年間客2005人て、シャケ定食3000円メインだったら
売り上げ1000万もないじゃん……
多分飯自体はそれなりに美味いだろうけど村は一億の投資費用回収失敗やね

61 : 2025/08/23(土) 17:05:40.02 ID:bGSafwa+0

3000円出すなら自分で作れないようなもんに出す

62 : 2025/08/23(土) 17:05:53.44 ID:USPcmUNp0

小谷の人間なんて金にがめつくて自己中の極み
人間の心は持ち合わせてないぞ

63 : 2025/08/23(土) 17:05:53.63 ID:HYqmfX560

税金チューチュー完了！

64 : 2025/08/23(土) 17:05:54.42 ID:iE0wcKlC0

手前の薬味って何に使うのこれ

65 : 2025/08/23(土) 17:06:16.26 ID:OW1KsRZH0

観光地ですらないど田舎でこんなクソ高い定食出してんのかよw
誰が食うんだよマジで

66 : 2025/08/23(土) 17:06:18.43 ID:8mBBx6yQ0

広末涼子が車で笑ってたのはこれの事だったのか

67 : 2025/08/23(土) 17:06:30.53 ID:5Ipx/2Xmd

>>1
3000円wwwwwwwwwwww
680円程度の糞飯やんけwwwwwwww

68 : 2025/08/23(土) 17:06:56.32 ID:lpazd8nKH

都内でも2000円しないクオリティ
寂れて当然

69 : 2025/08/23(土) 17:06:59.78 ID:tvhknNJt0

そもそも鳥羽周作ファンってなんだよ

78 : 2025/08/23(土) 17:07:43.10 ID:OW1KsRZH0

>>69
ホモには人気だったな
裏切り者扱いされてたけど

97 : 2025/08/23(土) 17:09:50.88 ID:3EstgtQT0

>>78
レスリングのシングレット履いて営業したら許してもらえるかも

86 : 2025/08/23(土) 17:08:46.38 ID:mIK1CA7y0

>>69
そりゃ熊系好きにはたまらんだろう
声が高いのはネックだけど

70 : 2025/08/23(土) 17:07:00.91 ID:XMasCIpC0

地方の古民家レストランがなんで流行るかって言ったら
圧倒的にコスパが良いからなんよ
地元野菜使ったサラダ＆惣菜バー付いた日替わり定食が千円切るのが普通なんだわ

71 : 2025/08/23(土) 17:07:02.16 ID:Qcw56WPhd

そんなに金出させてたのか

72 : 2025/08/23(土) 17:07:04.74 ID:P3ha8QHn0

>>1
これで3000円は舐めた商売だよ
1500円でも高い

73 : 2025/08/23(土) 17:07:06.83 ID:XYSa3PR60

広末とファンの関係って
赤西仁のエターナルに近いもんを感じる

74 : 2025/08/23(土) 17:07:11.10 ID:IXdQClSy0

中抜き激しいね

75 : 2025/08/23(土) 17:07:12.28 ID:B/81Uj2S0

インバウンド受けの料理じゃないな

76 : 2025/08/23(土) 17:07:17.13 ID:/d39r+4X0

譲歩して1200円レベルだぞこれ……3000円なんて取れるわけねぇだろバーカ

77 : 2025/08/23(土) 17:07:38.86 ID:4KOd6zeL0

古民家に１億円って

79 : 2025/08/23(土) 17:07:53.32 ID:SHqAXFfW0

>>1
ド田舎でリピーター望めないのにこんな高額設定はアホすぎる

80 : 2025/08/23(土) 17:07:57.23 ID:+YiE3BNEd

貴殿らに問わなかった結果wxw

81 : 2025/08/23(土) 17:08:16.61 ID:Jy2557vc0

3000円に1～3万のコースで1億3千万かけて改修とか、アホの極みすぎる
そらこんなのやってたらきもちくしたくもなるわ

82 : 2025/08/23(土) 17:08:19.24 ID:+4d4BbGf0

スタバにしとけば

83 : 2025/08/23(土) 17:08:24.06 ID:3rgELKyZ0

税金で商売してほんま美味しいのう

84 : 2025/08/23(土) 17:08:31.73 ID:0YHqh7YU0

でもこの場合
鳥羽の責任とも言えんな
村が1億円かけて改修してるのがアホ
田舎のくせして金かけすぎ
費用回収するための賃料も重いだろうし
コンサルにそそのかされたか？

87 : 2025/08/23(土) 17:08:50.78 ID:7fzlgRrz0

これが3000円？！？！

89 : 2025/08/23(土) 17:08:56.75 ID:GJCy5+ib0

インバウド向けで焼き鮭定食ってバカなんｗ
サーモン料理なんで世界中どこの国にもあるのにｗ

90 : 2025/08/23(土) 17:09:13.59 ID:5Ojguvca0

なんか意外と俺でも作れそうな見た目だな

91 : 2025/08/23(土) 17:09:19.42 ID:aWuOt3zT0

つーかこいつの料理って美味いの？
前ガストとコラボしてコイツプロデュースって触れ込みのハンバーグあまり美味いと思わなかった

92 : 2025/08/23(土) 17:09:27.52 ID:T8z3oCKm0

山は難しいよ
旅行者は山の幸を希望するけど山の幸なんて安定供給できないし

93 : 2025/08/23(土) 17:09:30.01 ID:K1/Z57o20

昭和の文豪みたいな名前

94 : 2025/08/23(土) 17:09:33.08 ID:XYSa3PR60

周作あの見た目で
声がキャンキャンで
喋り方、若干うざいんだよな

95 : 2025/08/23(土) 17:09:45.04 ID:5m8OLW6e0

僻地に飲食店で観光客引っ張るのは容易ではない

96 : 2025/08/23(土) 17:09:45.99 ID:v5ahzzfk0

細かいの全部カットして480円で満足な部類

98 : 2025/08/23(土) 17:09:57.83 ID:mIK1CA7y0

>>1
そりゃこんな定食に僻地にまで来て3,000円も出すのはファンしかおらんわw
普通すぎる

99 : 2025/08/23(土) 17:10:04.13 ID:zzPymkYJ0

広末 暇なんだろ？ 手伝ってやれよ

101 : 2025/08/23(土) 17:10:28.27 ID:eQtc9AU80

入ってくれて、きもちくしてくれて…ありがとう

102 : 2025/08/23(土) 17:10:28.65 ID:U/cs2Qqi0

長野県の田舎にいってこの飯じゃがっかりだろ、郷土もへったくれも無いじゃん

103 : 2025/08/23(土) 17:10:38.53 ID:WLyshjBr0

小谷村なんて遠すぎて到着した時点で食欲ゼロだろ

104 : 2025/08/23(土) 17:10:39.30 ID:+Me3Kig00

これで３０００円はないわ

105 : 2025/08/23(土) 17:10:54.50 ID:XYSa3PR60

クソ田舎まで言って
吉牛の朝定食みたいなのを出されるくらいなら
昆虫スペシャルでも出してくれた方がマシ

106 : 2025/08/23(土) 17:11:10.77 ID:LsqXQXaW0

臭作にカネだまし取られた村か

124 : 2025/08/23(土) 17:14:18.76 ID:0YHqh7YU0

>>106
店の入る築140年超の古民家は、村が17年度に取得し、1億2600万円をかけて飲食店向けに改修した。
新型コロナの流行で内定していた業者が辞退するなど指定管理者選びが難航した末にシオとの契約に至った。

107 : 2025/08/23(土) 17:11:13.91 ID:4oukaKle0

気持ち悪いだろ

108 : 2025/08/23(土) 17:11:20.95 ID:6VYyrjmVr

ただの定食が3000円！！！

109 : 2025/08/23(土) 17:11:43.23 ID:R6+ERc3O0

長野で鮭？
信州サーモンじゃなくて？

110 : 2025/08/23(土) 17:11:56.28 ID:mIK1CA7y0

鳥羽の映画を円盤化して売るかサブスク解禁して欲しいんだよね
お蔵入りは勿体無い

111 : 2025/08/23(土) 17:12:12.42 ID:Qn/N0jfq0

あのおっさんも広末に逃げられたの？

112 : 2025/08/23(土) 17:12:13.86 ID:fv+4+Agt0

新たに店名を｢きもちく｣にしてリニューアルオープンしろよ
そんで広末にウェイトレスさせれば大繁盛だろ

113 : 2025/08/23(土) 17:12:18.02 ID:Sy9CYUZbd

>>1
これ三千円なら思ったほど高くはないな
千七百円くらいが妥当なラインだけど

114 : 2025/08/23(土) 17:12:18.92 ID:LsqXQXaW0

顔がペテン師のシェフ

115 : 2025/08/23(土) 17:12:37.83 ID:/d39r+4X0

地方のドーミーインなら2000円から2500円の食べ放題でこれより美味いのが食える

116 : 2025/08/23(土) 17:12:38.10 ID:CQuWjHPm0

きもちくしてくれて

117 : 2025/08/23(土) 17:12:41.61 ID:u4laVPYh0

広末でーすｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

118 : 2025/08/23(土) 17:12:49.36 ID:HQsSiEOq0

あくまでも噂なの

120 : 2025/08/23(土) 17:13:07.09 ID:1hi7cq6rr

厚切りの鮭を買って自分で焼いた方がいいな
あー鮭食いたくなってきた

121 : 2025/08/23(土) 17:13:39.38 ID:D7jEOFQs0

軽井沢ならやってけそう

135 : 2025/08/23(土) 17:15:39.63 ID:H131tQO50

>>121
軽井沢のレストランでランチしたが2000円で腹一杯食わせてくれる
パンもお代わり自由だったし。この鮭定食じゃ全然足りねぇ

122 : 2025/08/23(土) 17:13:39.64 ID:5nw64AClM

外国人向けの和食ってラーメンとか寿司とかだろ
旅館で出てくるようなのは口に合わなくてほとんど食べ残されるって聞いたぞ
こういうのはウケないんじゃね

123 : 2025/08/23(土) 17:14:06.36 ID:H131tQO50

鮭定食3000えんwwwwwwwww

125 : 2025/08/23(土) 17:14:29.83 ID:i9rD4fik0

なんか創作でもあんま無さそうなレベルの典型的な失敗談だな

126 : 2025/08/23(土) 17:14:34.45 ID:BaEVLtqD0

何でド田舎の山奥で鮭なんだよ

127 : 2025/08/23(土) 17:14:35.95 ID:HkYak2oP0

東京価格で売るんじゃないよ

128 : 2025/08/23(土) 17:14:52.90 ID:whkBSPNT0

長野の辺鄙なとこには海外の観光客も来ないだろうしな
ネームバリューで集客しようったってさすがに場所が悪すぎる

129 : 2025/08/23(土) 17:15:13.72 ID:jkiC9m4Y0

広末は嫌いだが、あの一件でこいつもゲスさが垣間見えてたしな

130 : 2025/08/23(土) 17:15:16.76 ID:ejanoTb50

写真のやつで３０００円か
ちと高いな
鮭弁当でいいやん

131 : 2025/08/23(土) 17:15:29.73 ID:NbIlXommr

体目当てのホモを切り捨てたらこんなもんに3000円出す奴いないだろそら

132 : 2025/08/23(土) 17:15:30.72 ID:QK7h7QOU0

こんなどこの定食屋でも食えそうなもんわざわざど田舎に行って高い金払うやついないだろ

133 : 2025/08/23(土) 17:15:36.87 ID:Qn/N0jfq0

何で山奥で高い金出して鮭定食食わなきゃ何ねーんだよ
素直にきのことか山菜うどんとか蕎麦にしとけよ

134 : 2025/08/23(土) 17:15:38.90 ID:sOPwKn5M0

東京でシオを運営している長野県にあるレストランナガノ
もうちょっと名前なり統一してくんねーかな

137 : 2025/08/23(土) 17:15:48.39 ID:umgd2WQeH

人気シェフなのに閉業とは？

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